Yaz sezonuyla birlikte dondurma tüketimi artıyor. Sade, meyveli, kakaolu gibi onlarca çeşidiyle büyük küçük herkese hitap eden dondurma, yaz sıcaklarında serinletirken genel düşüncenin aksine yüksek besin değeriyle sağlığa da faydalı. Peki iyi bir dondurma nasıl olmalıdır?
İyi bir dondurma nasıl hazırlanır
Uzmanlar, ana maddesini sütün oluşturduğu kaliteli bir dondurmanın, içindeki vitamin ve mineraller sayesinde çocukların sağlıklı beslenmesine büyük katkı sağladığını belirtiyor. “İyi bir dondurma asla rahatsızlık vermez, aksine vitamin ve minerallerle sağlığa fayda sağlar.” diyen ve Türkiye’nin en iyi 10 baklavacısı arasında gösterilen Cemil Baba markası sahibi Tuncay Çardak, kaliteli bir dondurmanın iyi bir süt ve saleple yapılabileceğini söylüyor.
Cemil Baba markası altında yıllardır dondurma üreten Çardak, vatandaşların dondurma alırken dikkat etmesi gereken bazı hususlar bulunduğunu belirtiyor. Çardak, iyi bir dondurmanın nasıl olması gerektiği konusunda şu bilgileri veriyor: “Dondurmanın özü süt ve saleptir. Süt paçal olarak kullanılmalı (inek, keçi, koyun) ve salep kaliteli olmalıdır. Süt çok iyi kaynatılmalı ve içine kesinlikle herhangi bir katkı maddesi konulmamalı. Sabahın erken saatlerinde alınan süt, yarım saat içinde kaynatılmalı. Ardından da hemen salep ve şeker eklenmeli. Bundan sonra tekrar 1,5-2 saat kadar kaynatılmalı. Dondurma bir gün dinlendirildikten sonra satışa sunulmalı.”
